Makrobiotski recepti – za ravnovesje na krožniku
Uvod v makrobiotsko kuhinjo
Makrobiotska prehrana temelji na naravnih, polnovrednih sestavinah, ki telesu zagotavljajo hranila, energijo in ravnovesje. Hrana po teh načelih ni le vir sitosti, temveč orodje za zdravje in osebno harmonijo. Spodaj vam predstavljamo nekaj preprostih in okusnih receptov, ki sledijo makrobiotskim načelom. Makrobiotski recepti so primerni za vsakodnevno pripravo in so odlična iztočnica za bolj zavesten odnos do hrane.
-
Juhe
-
Žitarice
-
Sladice
Enostavna miso juha
- 3 šalice vode
- kos kombu alge (2 cm, namočimo 10 minut)
- 1 manjša čebula (narezana)
- 1 korenje (narezano na palčke)
- drobno nasekljana mlada čebula
- 2 čajni žlički misa
Zavremo vodo in dodamo alge, čebulo in korenje. Kuhamo do mehkega. V malo vode raztopimo miso in ga na koncu dodamo. Primešamo mlado čebulo.
Prosena kaša s “squash” bučo
- 1 šalica kaše
- 2 šalici narezane buče
- 3 ½ šalice vode
- sol po okusu
- drobnjak ali peteršilj
Kašo in bučo kuhamo v vodi z dodatkom soli 20–25 minut. Začinimo z drobnjakom ali peteršiljem.
______________________________
Rjav riž z azuki fižolom
- 1 šalica rjavega riža
- ¼ šalice namočenega azuki fižola
- 2 ¼ šalice vode
- sol po okusu
Vse sestavine kuhamo v ekonom loncu 45–50 minut na nizkem ognju.
____________________________
Pražen riž
- 4 šalice kuhanega rjavega riža
- 1 žlica sezamovega olja
- ½ šalice narezanega daikona
- ¼ šalice sesekljanega daikonovega zelenja
- 2 žlici tamari (sojina omaka)
V ponvi segrejemo olje, dodamo daikon in zelenje, nato riž. Pokrijemo in kuhamo 7 minut. Dodamo tamari in pražimo še 5 minut. (p)
Pečena jabolka z rozinovo omako
- 5 jabolk
- 1 šalica jabolčnega soka
- ¼ šalice rozin
- 1 žlica kuzuja
- ščepec soli
Jabolka pečemo v pekaču z malo vode 15–20 minut pri 200 °C. Rozine, sok in sol zavremo, nato kuhamo 10 minut. Dodamo kuzu, premešamo in z omako prelijemo pečena jabolka.
_______________________________
Piškoti z arašidovim maslom
- 1 šalica moke rjavega riža
- 1 šalica ovsenih kosmičev
- ščepec soli
- 2 čajni žlički cimeta
- 1 šalica sesekljanih suhih banan
- 1 šalica sesekljanih popraženih arašidov
- 1 šalica jabolčnega soka
- 4 žlice 100 % arašidovega masla
- ¼ šalice sončničnega olja (hladno stiskano)
- ¼ šalice riževega ali ječmenovega slada
Suhe sestavine zmešamo. Vse tekoče na nizkem ognju združimo v kremo. Ko se ohladi, dodamo suhim. Oblikujemo piškote in pečemo 15–20 minut pri 180 °C, da rahlo porjavijo. (p)